Chaque coup de No Limit Texas Hold'em se développe selon un protocole bien précis :

• Une fois les blinds placés, le dealer distribue deux cartes à chacun. Ce sera la main de départ.
• Les enchères commencent: le premier joueur à parler est le joueur placé à gauche de la grosse blind. Trois choix s'offrent à lui selon l'évaluation qu'il fait de son jeu : il peut payer en jetons le montant de la grosse blind (call), relancer (raise) ou passer (fold). Toute relance doit être au minimum le double de l'enchère précédente (ici, le double de la grosse blind) et au maximum le montant de son propre tapis: le joueur dit alors:"Tapis!" ou "All in!"
• Chaque joueur parlera ensuite à son tour dans le sens des aiguilles d'une montre. S'il veut participer au coup il devra miser au minimum le montant de la dernière enchère. Il annonce alors "Payé" ou "Call". Il peut aussi relancer (au moins le double...) ou décider de dire "Passe". Dans ce cas il ne participe pas au coup et rend ses cartes, faces cachées, au donneur.
• Ce premier tour d'enchères se termine quand la plus grosse mise a été égalisée et que les autres joueurs ont passé.
• Si un joueur mise et que personne ne le paye, il remporte le pot et le coup est terminé.

• Deux paires : pour départager deux joueurs qui ont deux paires, nous regardons d'abord la paire la plus haute, et la deuxième paire en cas d'égalité. Le kicker peut intervenir en troisième lieu.
• Les suites ou quintes : la force d'une quinte se mesure à sa carte la plus forte, une quinte à l'as bat une quinte au roi.
• Les couleurs se départagent suivant la force de leurs cartes. Une couleur à l'As bats une couleur au Dix.
• Pour les fulls : commencer par regarder la force du brelan, puis celle de la paire. JJJQQ > TTTAA.

Il subsiste des cas d'égalité parfaite lorsque la combinaison de 5 cartes est strictement identique chez les deux joueurs. Il n'y a pas de hiérarchie établie entre les piques, coeurs, carreaux, trèfles ; seule la hauteur d'une carte compte.